I中心帮助创业食品包装企业启动

得益于伊利诺伊大学设施的支持，Zacca鹰嘴豆泥店生意兴隆

珍妮·扎卡·泽纳(Janine Zacca Zenner)在bet365亚洲官网上了一天的课，为她公公的大部分鹰嘴豆作物创造了一个稳定的市场，同时也让她母亲的鹰嘴豆泥食谱享誉全国.

她的Zacca鹰嘴豆泥现在在全国数百家商店有售，是希腊和地中海连锁餐厅Gyro Shack的首选品牌. 受欢迎的鹰嘴豆泥品牌, 在Zenner家庭农场独家采购Palouse种植的鹰嘴豆, 是bet365亚洲官网考德威尔分校的成功案例吗 食品科技中心 (FTC).

该中心提供培训, 商用厨房, 设备和持续支持有抱负的企业家, 营销和销售包装食品. 它的目标是让客户最终无法满足大学设施的需求，并在其他地方扩大生产, 就像Zacca Hummus做的那样.

“食品技术中心在我们的成功中发挥了重要作用，因为他们在食品生产方面的知识和专业知识,Zenner说。, 博伊西的. “如果没有这些设施，我们就不会有机会创业.”

该中心的商用厨房约占7楼的三分之一,000平方英尺的工厂, 在2000年被大学收购后就close了吗. 除了联邦贸易委员会的设施, bet365亚洲官网考德威尔研究和推广中心还包括为中心客户提供的办公室和仓库空间, 还有其他行业, 租赁.

主管Cini Baumhoff和主任Josh Bevan由两人组成，负责运营经济上自给自足的中心. 它是美国为数不多的实验室之一，可以代表需要向美国提交农药残留研究报告的农用化学品制造商进行加工.S. 环境保护署. 食品制造商也与该中心签订合同，测试设备和生产方法.

目前，该中心为20多家客户提供服务. 新客户需要一整天的时间, 149元的食物安全基础课程, 商业化规模的生产和包装. 他们还学习如何使用商业厨房的设备，并获准以每小时30美元的补贴率在该设施中生产自己的产品. 鲍姆霍夫提供指导，并帮助客户有效地扩大食谱.

“我们希望他们制造出一种可以销售的产品, 并证明他们能卖出去, 在一个价格点上，他们可以赚钱，而不是赔钱,鲍姆霍夫说. “食品行业没有太多的利润空间.”

该中心生产的一些著名品牌包括瓦格纳芥末, 奥玛和波皮的调味酱和香料混合物, 自制鸡尾酒糖浆和鹰嘴豆泥. 2018年，Bevan计算出使用厨房的客户产生了100万美元的经济影响.

“人们喜欢看到来自他们所在地区的产品, 该设施使人们能够在专业知识和支持下安全高效地生产产品,贝文说.

Zacca鹰嘴豆泥的故事始于Zenner的姻亲将他们农场种植的鹰嘴豆寄给她母亲的时候, 米姆, 谁用它们来做鹰嘴豆泥，并对其奶油般的质地和坚果的味道感到惊讶. Zenner受到启发，开始用母亲的食谱制作自己的鹰嘴豆泥. 这部电影大获成功，Zenner很快就有了商业化制作的想法.

虽然她刚开始是食品制造的新手, Zenner带来了相关的商业经验. 她拥有佛罗里达国际大学金融和国际市场营销学士学位，是一名注册专业会计师.

Zenner和她的丈夫Chris, 爱达荷农场男孩, 两人是在佛罗里达州相识的，当时他们在迈阿密竞技橄榄球联盟球队工作. 她是拥有球队的管理公司的会计，而克里斯是体育管理部门的实习生. 他们最终搬到了爱达荷州的宝藏谷，这样克里斯就可以在小联盟棒球队博伊西老鹰队找到一份工作.

In 2011, 在她嫂子的催促下, 钱德拉·泽纳·福特, 谁是博伊西大学的首席执行官, Zenner参加了食品技术中心的课程. 她最初的几批菜是一段艰难的经历，从头到脚都沾满了鹰嘴豆泥. 没过多久, 然而, 扎卡鹰嘴豆泥是博伊西农贸市场的主食，很快就在当地九家艾伯森商店的货架上找到了自己的位置.

Zenner于2017年开始为Gyro Shack生产鹰嘴豆泥. 第二年, 她和陀螺小屋的供应商达成了协议, Devanco食物, 位于卡罗尔溪, 伊利诺斯州, 制作和销售她的产品. 通过与Devanco的合作，Zacca鹰嘴豆泥的产量增加到每周6000磅.

2022年，克罗格公司. 邀请申请者参加一场比赛，邀请食品企业家展示他们的商业理念. 从一个以上的领域,600名申请者, Zacca鹰嘴豆泥在太平洋西北地区排名第一，是受邀到辛辛那提进行现场演示的15种产品之一. 在她丈夫介绍了Zenner家庭农场的简史之后, Zenner向评委们讲述了农场的干鹰嘴豆是如何成为一种秘密原料来改进一种古老的家庭食谱的.

Zacca鹰嘴豆泥在比赛中名列前五, 在太平洋西北克罗格另外400家门店获得实习机会. 这个品牌还在不断壮大.

“在Cini Baumhoff和伊利诺伊大学食品技术中心的帮助下，我们从博伊西农贸市场开始,Zenner说. “Cini非常了解标签以及如何将包装好的产品推向商店. 她不是一直在那里训练我，引导我走向正确的方向吗, 我一个人是做不到的.”